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Pour une complexité de niveau similaire mais radicalement différente
leurs arômes s’assemblent
celles-ci n’accumulent pas naturellement de cristaux de vanilline en surface — c’est normal et souhaité
C’est une prouesse technique et humaine
Vanille planifolia givrée de l'île Maurice de-retour Pour une complexité de niveauUne cristallisation rare, une intensit matrise Sur la petite le Maurice, au cur de locan Indien, nat une vanille Bourbon qui ne ressemble aucune autre. Ni Madagascar, ni La Runion, ni les Comores : ici, lidentit est singulire. Aromatiquement, elle est intensment vanille, avec des notes de foin sec, de tabac blond, de miel chaud et de caramel. Malgr un taux de vanilline lev, lquilibre reste remarquable : aucune agressivit, mais une puissance contenue,
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