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Cette pièce est riche en tissu conjonctif et en collagène
Ce chandail est de coupe ample et unisexe
Produit en partenariat avec Les Charcuteries Scotstown
c’est-à-dire que le bout d’os de côte n’a pas été retiré
Ronde / Tartare Taille:± 415 g Cette pièce est riche enSitu la partie la plus arrire, la ronde est subdivise en 3 sections : la noix, lintrieur et lextrieur de ronde. Ces pices sont plus ou moins tendres et moins gouteuses. Elle sont idale pour les tartares vu sa consistance dense et son got trs doux. Sinon, cette dcoupe est idale pour fabriquer du dlicieux jerky.
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