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15 % Cabernet Sauvignon Vinification : Un fin pressurage est opéré puis une vinification sur lies
50% Volume: 750 mL ~
Cuvée Réservée
Sainte-Croix-du-Mont Taux alcool : 13
Le Petit Pavillon AOC Sainte-Croix-du-Mont Cadillac 15 % Cabernet Sauvignon VinificationAge moyen des vignes: 40 ans Terroir: Cteaux argilo calcaire Cpage: 80 % Smillon 18 % Sauvignon 2 % muscadelle Vinification: Vinification en cuves avec contrle des temprature. Pressurage pneumatique doux, dbourbage puis fermentation lente sur levures indignes levage: 6 semaines de fermentation puis cuvaison de 24 mois en cuves bton revtues d poxy. Vendanges la main Mise en Bouteille: A la proprit Appellation: A. O. C. Sainte Croix du Mont Millsime:
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