Olivier Pithon - Laïs 2024 - AOP Côtes du Roussillon – Blanc Ce Pinot Noir bénéficie d'une

Ce Pinot Noir bénéficie d'une vinification précise : une moitié en macération carbonique pour le fruit et l'autre moitié égrappée pour la structure

soutirage avant la fin des fermentations alcooliques afin de préserver la finesse

fidèle à sa philosophie

Ce vignoble s’étend sur 15 hectares

Olivier Pithon - Laïs 2024 - AOP Côtes du Roussillon – Blanc Ce Pinot Noir bénéficie d'uneLa dgustation Las Blanc repose sur le Macabeu, complt par le Grenache Blanc et le Grenache Gris. Le nez voque les agrumes, les fleurs blanches et les fruits jaunes. En bouche, le vin associe volume, fracheur et minralit avec une belle longueur saline. ouvrir sur un bar rti au fenouil, des linguines aux palourdes ou une volaille fermire la crme. propos de la cuve Cpages : Macabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris ; Appellation : AOP Ctes du Roussillon ;