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ce qui en fait l'une des pierres les plus douces du marché
moisture-resistant and contains no strong resins that might cause corrosion in carbon steel
Le Gyutou est l’équivalent Japonais du couteau de Chef occidental
La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper
SAYA BOIS POUR GYUTOU usuba ce qui en fait l'uneAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux
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