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Ce kit associe des moules silicone et des cercles à tarte micro-perforés pour réaliser six tartelettes miniatures à la base légèrement arrondie
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Son rôle dans l'équipe
prep:"Entremets congelé à -18 °C minimum 4 h"
Fèves Chocolat Caraïbe 66% Poids ::3kg Ce kit associe des moulesValrhona Chocolat Iconique Fves Chocolat Carabe 66% Le chocolat rfrent de l'cole Valrhona, cr en 1988. quilibr et grill. Carabe 66% est issu d'un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de Rpublique Dominicaine, quateur, Jamaque et Togo. Ces profils sont assembls depuis 1988 jusqu' atteindre le got constant et singulier de Carabe : quilibr et grill. Cet assemblage relve d'une vritable prouesse de savoir faire, devenu le chocolat