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vinifiée en totale liberté et longuement élevée (mise en bouteille en 2012)
soyeux de la chair et profondeur
en géorgien) est longuement élaborée en jarres de terre cuite enterrées : fruit précis
un vin généreux en notes florales et fruitées (agrumes) nuancées de fruits secs
Nuova Descriptio 2022 Blanc vinifiée en totale liberté etUne nuova descriptio du paysage du vignoble de l'Yonne par un domaine particulirement exemplaire du Chablisien : la complmentarit du sauvignon (blanc et gris), spcialit exclusive de l'appellation Saint Bris, de l'aligot ici vinifi en macration en grappes entires (10 jours), et du classique chardonnay bourguignon. Une nouvelle forme d'quilibre dans un contexte notamment de changement climatique recherche dans un blanc bourguignon mais quasi exprimental
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