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Cépage : habituellement destiné à la distillation que le domaine détourne avec talent pou
Rémi et Patricia Bonneton ont fondé L'Alézan sur des convictions radicales : pas de soufre
sur arènes granitiques
Domaine : Le Clos Liebau · Cuvée : Sot'Mouton Rouge · Millésime : 2021
Wakaze « The Classic » — Saké Junmai (France) jean-philippe-padie Cépage : habituellement destiné àLa brasserie Wakaze, premire maison de sak artisanale franaise, est fonde en 2019 Fresnes, prs de Paris, par Takuma Inagawa et le matre brasseur Shoya Imai, forms au Japon. Un pont entre tradition japonaise et terroir franais. L'laboration The Classic est un sak Junmai brass avec du riz de Camargue, de l'eau d'le de France et un koji fait main sur place. Un sak no traditionnel, accessible et gourmand. Dgustation Nez : raisin blanc, fruits blancs.