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Le vieillissement de 4 ans vient sublimer la richesse aromatique de la variété de canne noble
groseille) associé à des parfums de fleurs (rose grasse
gourmand et conférant une fraîcheur remarquable
Belle robe rosée saumonée
Clou du Pin Rolle Le vieillissement de 4 ansCEPAGES 75% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. VINIFICATION Viticulture durable, contrle de la maturit, vendanges mcaniques. Slection parcellaire, grappage total, fermentation du mot en cuves inox thermo rgules, maintien des tempratures de fermentation autour de 28C, 3 remontages journaliers, cuvaison longue levage, 1 3 soutirages suivant dgustation, collage lalbumine duf avec essai pralable, 6 mois en cuves. DEGUSTATION En bouche il