Couteaux Japonais Nakiri | Katagami pour une maîtrise parfaite de

pour une maîtrise parfaite de toutes les étapes de préparation :

retirer peau ou excès de gras

pensés pour les cuisiniers qui recherchent polyvalence

Le Kiritsuke (切付) : reconnaissable à sa pointe angulaire

Couteaux Japonais Nakiri | Katagami pour une maîtrise parfaite deNakiri Le spcialiste des lgumes Le Nakiri est le couteau japonais ddi aux lgumes par excellence. Pens pour la prcision et la rgularit, il excelle pour trancher, mincer, hacher finement et ciseler herbes, fruits et tofu. Sa lame haute, rectangulaire et au profil presque plat favorise la coupe en push cut (mouvement vertical) plutt que le balancier, offrant une excellente stabilit sur la planche et des tranches parfaitement droites. La hauteur de lame