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Sur les flancs abrupts de la cité médiévale de Saint Emilion
la fermentation alcoolique est enclenchée grâce à l’utilisation des seuls pieds de cuve
1% Petit Verdot
fermentation traditionnelle de 30 à 40 jours en cuves inox et cuves bois sous températures contrôlées
Château Roubine Premium, Cru Classé Carafe Sur les flancs abrupts deCtes de Provence Vin Biologique CEPAGES Cinsault, Grenache, Tibouren, Syrah, Mourvdre, Rolle. VINIFICATION Grce aux vendanges de nuit, cette cuve bnficie d'une macration pelliculaire basse temprature de quelques heures. Les cpages sont vinifis sparment. La temprature est maintenue 15 16C, aprs dbourbage froid. La fermentation malolactique est bloque. La cuve est compose en dgustation par la recherche de l'assemblage optimal des cpages. Le vin est
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