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Affinage : 5 mois
Matière grasse : 50%
on introduit un mélange de truffe (mixture secrète) et on laisse infuser pendant 15 jours
un plateau de fromage d’alpage ou poissons de nos lacs
Tomme Truffe et Coquelicot bio de l'appenzell Quantité:400 gr Affinage : 5 moisA la fabrication, juste avant la mise en moule du fromage, un fin parfum de truffe est ajout goutte goutte au fromage. C'est la seule faon de s'assurer que le got se dveloppe uniformment tout au long de la meule et que la saveur de la truffe est prsente 100 % dans chaque bouche. Le fromage est par la suite affine envelopp avec des fleurs de coquelicots slectionns. Prix : la coupe Poids : 6 kg Origine : Canton de l'Appenzell (Suisse) Matire grasse :