Baloney | Charcuteries, conserves et compagnie exclude et un vinaigre de cidre

et un vinaigre de cidre biologique

Ce projet est né de l’envie de faire perdurer dans le temps une cuisine classique

ce livre propose des pistes de réflexion pour celles et ceux qui souhaitent se reconnecter à la terre et cultiver leur avenir

qui représente maintenant le Clos des Cigales :)

Baloney | Charcuteries, conserves et compagnie exclude et un vinaigre de cidreAvec Baloney, le matre charcutier Jean Simon Petit nous offre un accs privilgi l'univers de la charcuterie artisanale et nous guide en toute simplicit dans la fabrication maison de saucisses fraches, de saucissons schs, de viande fume et de terrines. Aussi au menu: conserves (herbes sales, fraises confites, sauce tomate), fermentation (kombucha, choucroute, sauce sriracha) et boulangerie (pain aux noix, focaccia, brioches rouls). Baloney, cest aussi