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des poissons meunière
les cépages secondaires étant cannaiolo
suivie d’un débourbage qui ne dérobe pas au vin toutes ses lies fines
il est mis en bouteilles à la distillerie même
Pierra Menta Blanc 2020 Castille et Léon des poissons meunièrePierra Menta Blanc 2020 Jean Yves Peron Voici un exceptionnel vin blanc sec de Savoie fait par Jean Yves Pron. Ralis en bio, en biodynamie et en nature sur des parcelles schisteuses prs dAlbertville, Pierra Menta est base de cpage gringet. Le vigneron compte planter dautres ceps de cette varit ancienne, jusqu en obtenir un demi hectare. Vinification Le gringet, qui compose 100 % Pierra Menta, est un cpage blanc endmique de Haute Savoie historiquement