ILEX CALAMIN ANDREA SILBERNAGL Servi en entrée avec de

Servi en entrée avec de la viande séchée du Valais

Georg Schlegel nous propose avec ce vin son interprétation d’un Pinot Noir mon parcellaire grison dans sa plus grande finesse : à la fois dans le plus grand classicisme et à la fois digeste et contemporain

et de bâtir sa propre cave au fil des années

Desserts poivrés

ILEX CALAMIN ANDREA SILBERNAGL Servi en entrée avec deEN BREF CARACTERES DOMINANTS Tout en finesse, belle acidit et longue structure PROFIL DE GOUT Blanc corpulent et aromatique CEPAGE(S) Chasselas LA PETITE HISTOIREAvec cet Ilex Calamin, Louis Bovard nous offre un Chasselas comme on les aime, la fois frais et complexe. Le bois, subtil, vient soutenir la palette aromatique et enrichir la matire. Une belle finale aromatique et lgrement grasse nous laisse un doux souvenir et une envie de reviens y. ACCORDS