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Après un salage doux avec du sel gemme provenant des salines du bassin de l’Adour
ces côtes se dégustent idéalement légèrement rosées afin de préserver toute la richesse aromatique de la viande
des légumes rôtis ou des recettes gastronomiques sucrées-salées
Chaque pièce est identifiée individuellement et bénéficie d’une attention constante afin de développer sa typicité
Rôti dans le filet de Porc Noir de Bigorre ± 1,1 kg Miel & Confitures Après un salage doux avecRti dans le filet de Porc Noir de Bigorre AOP 1,1 kg DESCRIPTION : Ce rti frais dans le filet de Porc Noir de Bigorre AOP est une pice rare et raffine, apprcie pour sa chair dlicate, sa belle tenue la cuisson et son got profond. Issu dun produit unique, il offre une viande savoureuse, idale pour une cuisson rtie qui prserve tout son moelleux. Mis sous vide directement par le consortium du Porc Noir de Bigorre AOP, ce rti est propos en format 1,100 kg,
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