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Vinification & élevage : Vendanges manuelles avec un tri drastique à la vigne et au chai
Cépage(s): Aligoté
Vinification & élevage : Vendanges manuelles par tries successives fin novembre
Suggestion gourmande: Côtes de porc dans l’échine au barbecue et moutarde au vin rouge
Hunter Mc Kirdy - Le Bois des Ormes Alsace Rouge 2023 05.2025 Vinification & élevage : VendangesAppellation prcise : Vin de France (Alsace) Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Vendanges manuelles maturit juste. Fermentation naturelle en levures indignes, macration douce sans recherche d'extraction. levage en vieux fts pour laisser respirer le vin sans le marquer par le bois. Aucun intrant, sans soufre ajout, ni collage ni filtration. Rgion : Alsace (Katzenthal) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Un tataki de thon, une