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à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds
nous avons sélectionné trois types de gingembre pour leurs profils de saveurs complémentaires
les pinces séparées de la queue
le vin est pressé pour la fermentation malolactique
Château Fontcreuse - Pure Intense - Jean-François Brando Style:2019 à un poisson de merCassis Vin Biologique Sur la commune de Cassis, cest lune des plus vieilles appellations de France reconnue ds Mai 1936. Elle fut lune des trois premires consacres et rgies par lInstitut National dOrigine (INAO) : un domaine exceptionnel, unanimement reconnu. CEPAGES 60% Marsanne, 25% Ugni blanc, 15% Clairette. VINIFICATION Foulage, gouttage, faible pressurage, dbourbage des jus froid (12c), et fermentation alcoolique en barrique. Fermentation