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La macération carbonique de quatre ou cinq jours est suivie de dix jours de pigeage en cuve
aux rôtis
Sous le Végétal
Les plantes sont infusées dans l’alcool de seigle finlandais avant distillation en alambic de cuivre
Robert Rouge 2023 Vins Rosés La macération carbonique de quatreRobert est un Gamay issu de vieilles vignes qui sduit par son quilibre entre concentration et finesse. Les armes de mre, de cerise noire et de violette sont relevs par une subtile touche pice. La bouche est profonde mais toujours frache, avec des tanins soyeux et une finale longue et minrale. Vinification Vendanges manuelles, fermentation avec levures indignes en grappes entires, levage en anciens fts. Vin non coll, non filtr et avec un minimum de