«Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation» pain Tout comme le viili

Tout comme le viili

Inclus dans le kit Kefirko

Vous trouverez dans cet ouvrage:

country wines

«Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation» pain Tout comme le viiliConnaissez vous le koji, la culture lorigine des dlicieuses saveurs umami de la sauce soya, du miso, du mirin et autres ingrdients de la cuisine japonaise? Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold Based Fermentation est le premier livre entirement consacr au koji, abordant des procds, des concepts ainsi que des recettes afin de fermenter les aliments avec celui ci. Les chefs et auteurs Jeremy Umansky et Rich Shih nous livrent ici un aperu complet