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le chardonnay d’Auvergne n’a pas moins d’histoires à raconter que celui de terroirs où il est plus connu
mais il existe une cuvée qui macère depuis 2019
Blanc perlant très délicat et floral
long et légèrement animal
Octave Blanc 2018 Produits en rupture le chardonnay d’Auvergne n’a pasOctave Blanc 2018 Sous le Vgtal Octave parce quokto (huit), huit terrasses de quatre terroirs. Ce blanc sec transmet lexpression minrale des roches prsentes sur lle et constitue une bonne synthse de son profil pdologique. Schistes, calcaires, quartz et roches volcaniques sur les huit parcelles slectionnes. Le schiste apporte la salinit, le quartz la fracheur (acidit), les roches volcaniques laustrit et le calcaire la tension. Les armes iods du muscat
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