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de la récolte au cuvier
ce vin unique se mariera avec des crustacés et des poissons en sauce
Il apportera à tous vos mets l'agréable et raffiné arôme de la truffe noire
effeuillées et vendangées en vert pour concentrer la qualité dans les raisins
Mercurey Blanc Château de Chamirey - Domaine Devillard Puligny-Montrachet de la récolte au cuvierCEPAGE 100% Chardonnay. VINIFICATION Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangs la main, puis tris manuellement, s'en suit un pressurage pneumatique dlicat. Le jus est dbourb aprs pressurage pendant 12 24 heures avant ralisation des fermentations alcoolique et malolactique qui ont lieu en cuve ou en fts selon le profil aromatique. Le vin est lev pendant 10 mois, 70% en cuve inox et 30% en fts de 400 l, puis 4 mois en masse. DEGUSTATION La
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