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Vieilles vignes de fer servadou du terroir argilo-calcaire de Marcillac – vignoble voisin de celui d'Entraygues-et-Le Fel –
à la fois ample et doté d'une élégante tension
vinifié en courte macération (3 jours) des raisins avec les peaux
Chardonnay venu du Bugey et gamay venu du Beaujolais
Auguste 2017 (Magnum) Menu Pineau Vieilles vignes de fer servadouUne vigne de pinots noirs "fins" rares en Bourgogne, la diffrence des clones de pinots "droits" de 1964 sur argilo calcaires, qui donnent un jus intense et structur de belle complexit : une cuve phare du domaine. lgance aromatique des notes florales et de fruits discrtement pices, tannins droits mais fins, un rouge profond et velout qui admet une bonne garde.