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étonnant de fraîcheur (l'acidité naturelle de la barbera)
nuances épicées et minéralité
Un beau jus marqué par ses notes de fruits jaunes et par son ampleur équilibrée par les fins tannins de macération et les discrets amers qui contribuent tout à la fois à la complexité et à la sapidité
avec la personnalité de la jacquère – ici dominante – et les caractéristiques de la longue macération (plusieurs semaines) des raisins avec les peaux
La Grande Journée 2018 Vin d'Autriche étonnant de fraîcheur (l'acidité naturelleLaltesse, cpage blanc de grande race typiquement savoyard, en provenance d'un terroir de schistes, port sa plus haute expression dans une cuve de macration. Raisins surmris dune parcelle daltesse plante en chalas sur des terrasses exposes plein sud (10 12 000 pieds ha), 6 semaines de macration en grappe entire : un grand blanc complexe de fort caractre.