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vinification en cuve puis élevage en demi-muid : une mondeuse rare
de la densité et de la gourmandise
le verdejo : élevé en “amphore”
Le gamay d'Auvergne est ici associé à la syrah
Côte Pelée 2013 (Magnum) 150cl vinification en cuve puis élevageLa mondeuse dans toute sa puissance expressive travers une longue macration et un long levage en barriques : jus plein fruit et intense, forte signature de terroir. Slection parcellaire de vieilles vignes sur sol de schistes, conduites en gobelet sur chalas : une mondeuse de Savoie comme il en existe bien peu, avec une matire la fois juteuse et profonde aux notes de cerise noire et de baies.