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Des anecdotes du chef permettent de percer les secrets du mythe du cassoulet
cépages emblématiques du Sud de la France permettant ainsi la création de vins de grande qualité
1 bouteille de Cigalus Rouge 2021
Ces vins ont besoin de temps d’élevage en bouteille également pour exprimer le plein potentiel de ce vin
Les Égarés Carignan Blanc 2023 75cl Caisse Bois Unitaire Under 10 Des anecdotes du chef permettentLes gars, ce sont les vignes oublies, les minoritaires, les hors pistes. Cette cuve incarne une envie de libert : librer les cpages rares de lombre, rvler leur clat, leur nergie. Cette micro cuve de 395 bouteilles se nomme Les gars symbole de laction de cueillette, car ce nest pas une parcelle mais des pieds de vignes isols parmi les vignes centenaires de carignan rouge. Avec le Carignan Blanc, on redonne la parole un cpage mconnu, confidentiel, mais