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(tablette 200g)
Jour 1 : Structure et montage
pour célébrer la fin d’année en gourmandise
Montage d’un gâteau sur deux étages avec structure stable et finition professionnelle
Formation Chocolate Art en Cake Design – En présentiel OP1 (tablette 200g)Objectif : Matriser les techniques avances du chocolat appliques au cake design pour crer des gteaux lgants et artistiques, tout en perfectionnant vos comptences professionnelles. Programme : Montage dun gteau sur deux tages avec structure stable et finition professionnelle Ganache stable : prparation et application pour un lissage parfait Techniques de lissage la ganache pour des surfaces impeccables Temprage du chocolat : matriser la brillance et la