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The Kitayama stone's name originates from the North Mountain (Kitayama) in Kyoto
The rounded tip and balanced weight works well on difficult ingredients such as octopus
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il permet de découper le poisson après qu’il ait été préparé
NENOX CORIAN SUJIHIKI Longueur de lame:230 mm The Kitayama stone's name originatesLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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