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Cocina Creativa Gestión por Competencias Identificar los elementos administrativos procedimentalesCocina Creativa El objetivo de este libro es adquirir los conocimientos, habilidades y tcnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Familiarizarse con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa. Autor: ICB Editores(ver ms sobre el autor) Caractersticas tcnicas: Tamao cerrado 170 x 240 cm 334 pginas interiores Tapa rstica Encuadernacin lomo cuadrado
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