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entre las costillas y los huecos de la cadera
El Filete Mignon
Se caracteriza por el corte afrancesado del hueso
Lomo o Solomillo
Filete de Ternera Pieza completa:Precio x kilo - $1386 entre las costillas y losEl Filete, tambin conocido como Veal Tenderloin, Lomo o Solomillo, destaca por ser el msculo ms tierno del animal, lo que lo convierte en el ms suave y magro, con poca grasa intramuscular y una jugosidad excepcional. *El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.
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