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Hoy abastecemos cocinas como Santerra y Hotel H9 con esa misma lógica de días fijos
el color no queda uniforme como en una impresión
o para tener algo que picar en la tarde sin caer en lo dulce
En verano también va crudo
Achicoria (10 u) condimento Hoy abastecemos cocinas como SanterraLa achicoria por 10 unidades llega en matas enteras que suman alrededor de 7 kilos. Es una hoja ancha, crocante y de amargor definido, ms cercana a la endibia que a la lechuga, y aguanta bien los alios potentes. Es la cantidad que se justifica en una casa donde la ensalada va todos los das, o en un local chico que arma platos fros. Cuntas ensaladas salen de aqu Cada mata rinde para dos o tres ensaladas familiares, segn su tamao Diez matas cubren cerca
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