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Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina Ricardo de la Caridad Montero Martínez es una juiciosa y ampliaControl de la conservacin de los alimentos para el consumo y distribucin comercial. HOTR0110 Direccin y produccin en cocina Controlar los mtodos para la conservacin y envasado de gneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilizacin o consumo posteriores en condiciones ptimas. Desarrollar procedimientos de supervisin de los procesos, conservacin y envasado de gneros crudos, semielaborados y elaboraciones