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Este café fermentado con saccharomyces
Si bien fincas como esta solían producir la mayor parte del café de Kenia
Luego se aplica el cultivo de sacharomyces y las cerezas se guardan en un saco cerrado durante 36 horas
producción de miel
El Encanto. Extended Fermentation Natural . Café de Colombia Grano/Molido:Molido Espresso Este café fermentado con saccharomycesPerfil Sensorial: Caf Brillante y actico con un complejo sabor anaerbico a fruta. Delicados sabores afrutados salvajes. Notas profundas de bayas dulces. Origen: Colombia Finca: El Encanto Regin: Antioqua Proceso: Natural fermentacin extendida Varietal: Colombia, Castillo Juan Saldarriaga Juan Saldarriaga es un productor que tiene dos fincas, La Claudina y El Encanto . De unas 60 hectreas cada una, solo 42 hectreas del total estn plantadas de caf. El
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