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Las Pastas Top Class son libres de gluten (Sin TACC) y mantienen estabilidad en frío
En heladería y pastelería permite obtener sabores frutales definidos y color atractivo
Cuando el contraste define la pieza
Ideal como colorante rojo para chocolate artesanal y producción a escala
ESTABILIZANTE CREMA DE LECHE - TOP CLASS Peso:5 Kg Las Pastas Top Class sonEl Estabilizante para Crema de Leche Top Class es un gelificante innovador que otorga firmeza y estructura a preparaciones como mousses, bavarois y panna cotta, sin afectar el sabor ni generar una textura gomosa como la gelatina tradicional. Diseado para mejorar la estabilidad y durabilidad de la crema en refrigeracin o congelacin. Sustituto de gelatina: Ideal para cremas consumidas entre 1 y 5C. Mayor tiempo de gelificacin: Permite manejar grandes