Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos José Trinidad Polo Acuña los casos de estudio señalados

los casos de estudio señalados se insertan en un contexto geográfico más amplio

Fiel al estilo personal de la autora

Juli Peretó (Alzira

para que encuentren la anchura del espacio y el tiempo

Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos José Trinidad Polo Acuña los casos de estudio señaladosAcondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108 Carnicera y elaboracin de productos crnicos Analizar los procedimientos de aplicacin de fro industrial y efectuar la refrigeracin, la congelacin y el mantenimiento de los productos. Identificar las tcnicas de toma de muestras, para la verificacin de la calidad de las materias primas y de los elaborados crnicos. Autor: Javier Florencio Aragons Mendoza) Caractersticas tcnicas: Tamao cerrado