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Las frías aguas de este mar lo mecen durante seis meses haciendo emerger su “alter ego”
Nota de Enólogo:
una uva que fue ignorada durante mucho tiempo y que todavía tiene mucho que decir
y alrededor del 30% del total se destina a cemento
PECORINO BIANCO 2023 Champagne Las frías aguas de esteEl Pecorino de Tiberio, procedente de las escarpadas crestas de los Apeninos de las Marcas y los Abruzos, muestra el renacimiento de esta antigua uva. El Pecorino, que estuvo a punto de perderse debido a sus difciles rendimientos, es ahora clebre por su carcter distintivo y su alta calidad. Sus bayas pequeas y de piel gruesa producen un vino con una acidez y riqueza notables, que prospera en terrenos montaosos que resaltan su textura y vivacidad
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