René Redzepi - Noma's handboek voor fermenteren patisserie leuk om te maken en

leuk om te maken en

Anne Marie Reuzenaar verleidt je om elke dag gezond en fit te eten

‘Boordevol groenten’ is het kookboek van de familie Pollan

Voor bakkers van elk niveau die graag tartelettes maken

René Redzepi - Noma's handboek voor fermenteren patisserie leuk om te maken enBij Noma vier keer benoemd tot het beste restaurant van de wereld wordt bij elk gerecht een vorm van fermentatie gebruikt: een frisse azijn, een intense miso, een unieke druppel garum of zwarte knoflook. Fermentatie is een van de fundamenten van Nomas uitzonderlijke smaakprofielen. Ren Redzepi is chef kok en mede eigenaar van Noma en David Zilber is de chef die het alom geprezen fermentatielab van het restaurant runt. In dit boek openbaren zij hun