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sono un taglio ricavato dai muscoli intercostali
TOMAHAWK DI ANTERIORE DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
ma è al BBQ che questo taglio sprigiona tutto il suo sapore
Confezione da 400gr ideale per 2 persone
Brisket intero (Punta di petto) di Pezzata Rossa Italiana 3kg, ideale per BBQ Pezzatarossaitaliana sono un taglio ricavato daiIL BRISKET INTERO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria. Si riferisce alla punta di petto, la quale consiste nel finale della spalla e linizio del sottospalla. I due muscoli che lo compongono sono: il pettorale superficiale (FLAT, pi grosso e magro) e il pettorale profondo (POINT, pi piccolo e marezzato). Poich si presenta come prodotto abbastanza tenace, il suo utilizzo consigliato per cotture di lunga
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