Gasconne picanha dry-aged Bout De varkensbout is een ondergewaardeerd

De varkensbout is een ondergewaardeerd stuk vlees

maar dat hoeft geen nadeel te zijn

Deze gigot is ideaal voor wie op zoek is naar een forse

houdt een zeer smakelijke biefstuk over

Gasconne picanha dry-aged Bout De varkensbout is een ondergewaardeerdDit prachtige stuk braadvlees, ligt in de koe tegen de dikke lende aan. Het vetlaagje bovenop geeft tijdens het braden smaak aan het vlees af. In Brazili, waar ze het picanha noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland is het minder bekend (en daarom nog sympathiek geprijsd) en vaak moeilijk te vinden. De slagers snijden circa 1,5 kilogram vers voor u af.