Deze sterke temperatuurschommelingen geven de wijn op hun beurt een robuust temperament met uitgesproken citrusaroma's
De druiven fermenteren langzaam op de schil in eikenhouten vaten zonder temperatuurregeling en worden verplaatst naar nieuwe eikenhouten barriques voor malolactische gisting en ongeveer 24 maanden rijping
Rijping gedurende 12 maanden in 228l Franse eikenhouten vaten en 6 maanden op fles
genuanceerd met een vleugje lelietje-van-dalenbloemen
JM Sélèque Solessence Champagne Extra Brut Magnum Corvinone Deze sterke temperatuurschommelingen geven deChardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir Een wijn van vrienden, om te delen. De uitdrukking van onze stijl, puur en fris, onder alle omstandigheden. Roestvrijstalen tank 70%, eikenhouten vaten 30%. Zonder klaring of filtratie. 50% reserve wijn. 2 jaar rijping op de droesem. Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir A wine for friends, to share. The expression of our style, pure and fresh, under all circumstances. Stainless steel tank 70%, oak barrels 30%.