0.375L Sancerre Rouge 2023 Spanje Het rijpen op kastanjehout geeft

Het rijpen op kastanjehout geeft een pure expressie van het fruit omdat het weinig smaak afgeeft en vooral zorgt voor een geleidelijk rijping

De aroma's stuiven in de vorm van kruiden

lange afdronk

hints van witte bloemen en bijenwas

0.375L Sancerre Rouge 2023 Spanje Het rijpen op kastanjehout geeftHet is inmiddels lang geleden dat Sancerre vooral als rode wijn bekendheid genoot, en een favoriet was in de Parijse bistros. Gelukkig houdt Simon deze traditie levend, en maakt hij met pinot noir een levendige wijn vol rood fruit van kersen en bessen. We proeven ook florale tonen (vlierbloesem) en een hint van tuinaarde. Sappige dronk, met een frisse finale en behoorlijk lengte. Een klein deel van de wijn (30%) heeft op hout gelegen, de rest op rvs.