Simmentaler runderlonghaas | Onglet Cadeaubon waar ze de ribeye ‘entrecote’

waar ze de ribeye ‘entrecote’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen

De aanbevolen temperaturen zijn aangegeven in het rood en het bijbehorende symbool

Skeapsrond kan een vrij lange tijd bewaard worden en wordt rijper en niet gekoeld nog veel voller van smaak

Voeg de takjes tijm en rozemarijn

Simmentaler runderlonghaas | Onglet Cadeaubon waar ze de ribeye ‘entrecote’De longhaas is een heerlijk robuust stukje vlees. Het is een echte werkspier, en heeft daarom een volle smaak en een stevige beet. De longhaas is grof van structuur, maar wie hem mooi ros bakt en goed op de draad snijdt, houdt een zeer smakelijke biefstuk over. In Frankrijk kent men de longhaas, of onglet, als echte bistro steak. In Nederland gold hij lang als het geheim van slagers en chefs, maar tegenwoordig weten ook steeds meer thuiskoks dit