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Después del análisis de las muestras
Proceso: Natural 120 h fermentación anaeróbica
y luego se estabilizó en bolsas GrainPro durante otros 10 días para preservar sus características
el surgimiento del koji precede al descubrimiento del café por parte de los humanos en unos nueve o diez mil años
Chelbessa LOT#4. Café de Etiopía. Grano/Molido:Molido Émbolo (250 grs.) Después del análisis de lasPerfil Sensorial: Albaricoque, mora, mango y chocolate blanco. Regin: Yirgacheffe Altitud: 1. 9502. 200 msnm. Productor: Mustafa Abakeno Proceso: Lavado Varietal: Heirloom Mustefa Abakeno, un pequeo agricultor dedicado en la pintoresca zona de yirgacheffee , en el oeste de Etiopa, administra una extensa granja de 18 hectreas ubicada a una impresionante altura de 2. 040 metros sobre el nivel del mar. Su finca es un testimonio de la rica herencia