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Un tocco di Rolle dà grande acidità e luminosità nonchè note di agrumi invernali
con aromi delicati e sottili di piccoli frutti rossi
Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino
La fermentazione avviene in vasche d'acciaio
Morella Alla Fiorentina Salento 2021 Morella 0,75L — Vino Rosso Puglia Creme Un tocco di Rolle dàAlla Fiorentina il termine con cui i contadini manduriani indicavano il vino fatto da loro per loro! La materia prima non poteva che provenire da un alberello di oltre 50 anni, come si faceva un tempo. Vitigni: Primitivo. Vendemmia e fermentazione: l'uva viene diraspata e lasciata macerare per 24 ore, per poi essere pressata. Fermenta e matura in acciaio dove svolge anche la malolattica per poi essere imbottigliato ed affinato per qualche mese.
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