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si procedeva all'impasto
Informazioni Nutrizionali medi per 100g: energia: 170kcal
di un autentico e superiore Borlotto
La stagionatura di massimo 20 giorni permette al caciocavallo di sviluppare una crosta leggermente dorata
Pecorino Moliterno stagionato 12 mesi Peso:400 grammi si procedeva all'impastoE' il formaggio lucano per eccellenza! Il suo profumo inebriante e il suo gusto deciso, fanno del pecorino Moliterno un prodotto lucano unico al mondo! Dall'antica lavorazione nei canestri di giunco ne deriva il classico nome. Presenta una prevalenza di latte di pecora, con l'aggiunta di una minima parte di latte di capra. Al processo di asciugatura delle varie forme, ne segue quello di stagionatura, che avviene nei fondaci, ossia delle grotte
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