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primo fra tutti la medaglia d’oro al concorso di Les Rousses
maturato per lenta acetificazione derivata da naturale fermentazione e da progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di botti di legni diversi
a circa 800 metri di altitudine
con l'aiuto di un casaro di Pieve Roffeno
Ragù di Cinghiale Sughi e sott'oli primo fra tutti la medagliaGli ingredienti migliori racchiusi in un vasetto che offre sempre pronto un rag di selvaggina amato da molti ma di difficile preparazione. Il rag di cinghiale utilizza carne selezionata nel territorio emiliano con attenzione nella scelta delle materie prime. In poco tempo puoi servire a tavola una pietanza di grande qualit.
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