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e fermenta 15/20 giorni senza controllo della temperatura e poi affina in acciaio per 11 mesi
macerazione di 20 giorni
ha affidato parte delle uve all'amico Ganevat
I vini di Domaine de l'Octavin sono spesso descritti come audaci
Trebbiano in Anfora 2020 mugello e fermenta 15/20 giorni senzaTrebbiano 100% Vol. 13% Elena Casadei, Pontassieve, Toscana, Italia. Vendemmia manuale con scrupolosa selezione dei grappoli. Fermentazione spontanea in anfore di terracotta con macerazione di 100 giorni. Affinamento sempre in anfore di terracotta per 6 mesi e 4 mesi in bottiglia. Giallo oro carico. Strutturato e tannico. Espressione tipica di vino bianco macerato in anfora, per appassionati del genere. In bocca avvolgente e potente, ma la beva
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