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- Peperoni grigliati e guanciale (ESTIVA)
È proprio in questo processo che si manifesta la magia della caramellizzazione esterna
Deve resistere al primo morso
Dimensioni 80x160 cm
Ravioli di spinaci freschi e ricotta di pecora Peso:1 kg (200g a porzione) - Peperoni grigliati e guancialeLa nostra personalissima interpretazione di un classico della pasta fresca ripiena: i ravioli ricotta e spinaci. Ma non spinaci qualunque, spinaci freschi, scottati al vapore per preservarne il massimo delle propriet. E non una ricotta industriale, ma una ricotta fresca artigianale del nostro caseificio fatta con latte di pecora km 0. E poi parmigiano reggiano 24 mesi, noce moscata, sale. La sfoglia dei ravioli, ruvida per raccogliere al meglio il
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