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a well-contained lot can produce excellent results while retaining this varietal's unique colour and flavour
La temperatura durante il giorno è relativamente bassa e le ciliegie rimangono esposte per circa 8 ore al sole per un periodo che varia dai 13 ai 20 giorni
dolce ed aspro simile a una caramella
Il caffè viene quindi portato nei letti rialzati dove viene essiccato per un tempo compreso tra 20 e 30 giorni
norma iris fiallos 90hr macerated natural specialty coffee honduras Chemex a well-contained lot can produceNorma Iris Fiallos, con la sua finca San Rafael, situata a Corquin, nella regione di Copan dell'Honduras, uno dei produttori pi progressivi della zona. Il microlotto specialty che abbiamo ricevuto nientemeno che eccezionale. L'aroma derivante dalla fermentazione anaerobia potente e delicato, sia in filtro che espresso, con note di liquore alla ciliegia, uva passa, cioccolato fondente, tamarindo e sentori floreali. Finca San Rafael immersa in una