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Fermentazione ad alte temperature e prolungata macerazione a contatto con le bucce per valorizzare al massimo il contenuto di aromi e tannini
Al gusto è un vino dove densità e ricchezza ben si accompagnano ad un nervo deciso e una trama tannica fitta
orata al forno
Rosso intenso
Trentasei Merlot Ticino DOC 75 CL Capacità:75 CL Fermentazione ad alte temperature eZONA DI PRODUZIONESopraceneri (Bassa Leventina e Riviera). VINIFICAZIONELe uve, raccolte a maturazione ottimale, vengono messe ad appassire per 15 giorni in appositi locali termoventilati per ottenere una concentrazione. La vinificazione bordolese avviene con la pigiatura delle uve seguita dalla fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a 28 30 C. Dopo la macerazione di 12 giorni il vino posto in barriques francesi di grana extra fine per un
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